A culinária da Amazônia ganha um novo capítulo com o lançamento do livro Entre Sabores e Cooperação. A obra, que será apresentada ao público nesta quinta-feira (20), às 19h, no Restaurante ÉguaTchê, em Belém, é fruto de uma parceria estratégica entre o Sistema OCB/PA e a Abrasel. O projeto destaca a conexão entre a produção da agricultura familiar e a alta gastronomia, consolidando o potencial das cooperativas paraenses.
A origem do projeto na FENCOOP 2026
O conteúdo do livro foi desenvolvido durante a Feira de Negócios do Cooperativismo Paraense (FENCOOP 2026). Ao longo de três dias de evento, 18 chefs de cozinha foram convidados a explorar ingredientes fornecidos por cooperativas locais, transformando insumos da agricultura familiar em pratos autorais. Essa experiência gastronômica não apenas valorizou a matéria-prima regional, mas também criou um registro histórico sobre a identidade alimentar do estado.
Valorização da produção local e identidade amazônica
A publicação vai além de um simples compilado de receitas, funcionando como um documento que mapeia a cadeia produtiva paraense. O livro detalha o trabalho de quem cultiva, beneficia e transforma os alimentos, celebrando a união entre o campo e a mesa. Ao integrar a produção cooperativista com a técnica profissional, a obra reforça a importância econômica e cultural desse setor para o desenvolvimento do Pará.
Reconhecimento internacional e apoio institucional
O projeto recebeu a chancela do selo Belém, Cidade Criativa da Gastronomia, título concedido pela UNESCO em 2015. Esse reconhecimento internacional valida o compromisso da publicação com a preservação da cultura alimentar amazônica. A iniciativa conta ainda com o patrocínio do Sicredi Ouro Verde MT/PA, que apoia o fortalecimento do cooperativismo e da economia criativa na região.
Serviço de lançamento da obra
O evento de lançamento ocorre no Restaurante ÉguaTchê, situado na Avenida Santarém, nº 670, no bairro Marambaia, em Belém. A cerimônia marca a transformação de uma experiência efêmera da FENCOOP 2026 em um legado permanente, consolidando o papel da gastronomia como ferramenta de transformação social e econômica para os cooperados paraenses.
Fonte: aprovinciadopara.com.br
